CUCINA DEL VASTO-Ventricina-vasto chieti abruzzo it-CUCINA DEL VASTO le migliori ricette della tradizione Vastese  

Ventricina

Ventricina_18_aLa ventricina del Vastese è un insaccato di origine molto antica, prodotto utilizzando le parti più nobili del maiale prodotto nella parte d’Italia compresa tra Abruzzo e Molise, più specificatamente nelle colline alle spalle di Vasto fin nell’entroterra di Schiavi d’Abruzzo. La ricetta e la modalità particolare di preparazione è stata tramandata attraverso generazioni. Questo salume è prodotto ancora oggi ancora in modo artigianale.il prodotto d’eccellenza è la rossa ventricina, prodotta sapientemente in tutta la zona del Vastese , da accostare a squisiti formaggi pecorini.